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Vom „Indischen Maulbeerbaum“ zum Noni Saft
Noni Saft ist als Nahrungsergänzungsmittel inzwischen recht bekannt. Dass der Ursprung der „Indische Maulbeerbaum“ ist, wissen schon weniger Menschen. Dieser wird auch „Indischer Maulbeerstrauch“ genannt, beziehungsweise im Englischen „Indian Mulberry“. Korrekt ist der Name „Morinda citrifolia L“ oder „Morinda bracteata Roxb“. Aber meist wird kurz Noni Baum gesagt, womit die Verbindung zum Noni Saft hergestellt wäre.
Die zahlreichen Enzyme und Vitalstoffe, die der Noni Saft enthält, kommen erst zu ihrer vollen Entfaltung, wenn der Saft korrekt aus den vollreif geernteten Früchten hergestellt und danach mit entsprechender Geduld gelagert wird. Dem liegt ein traditionelles Rezept zu Grunde. Um den Saft herstellen zu können, müssen die Früchte jedoch angebaut werden, was heute meist an den Küsten von Mittelamerika, Westindien oder Madagaskar üblich ist. Hierhin kam der Baum über Hawaii und den indischen Ozean, als ihn polynesische Seefahrer mit auf ihre Touren nahmen.
Heute ist Noni Saft bekannt, den zu seiner Ursprungszeit vor mindestens 2000 Jahren kaum jemand in Europa gekannt haben dürfte. Die Saftherstellung resultiert wahrscheinlich daher, dass die Eigentümer der ersten Bäume enttäuscht über den Geschmack der Früchte gewesen sein dürften. Schließlich stellte man aber fest, dass sich durchaus ein Geschmackserlebnis dadurch erreichen lässt, dass man Saft daraus herstellt. So wurde der „Indische Maulbeerbaum“ schließlich als Saft bekannt, dem man noch dazu eine besondere Art der Herstellung angedeihen lässt. Um diesen in Europa jedoch vertreiben zu dürfen, war ein aufwändiges Genehmigungsverfahren notwendig geworden, welches auch durchgeführt wurde. Hier wurde die Unbedenklichkeit des Verzehrs bescheinigt, und so konnte er in Glasflaschen abgefüllt angeboten werden. Der 100-prozentig reine Direktsaft ist somit heute in Europa erhältlich. Der Geschmack ist mild und keineswegs sauer und hat eine besondere Note. Diese wird erzielt durch die Lagerung in den Fässern und die Zeit der Reife.
geschrieben von maxtrix-js am 18.11.2011 - 12:32:30 - letzte Bearbeitung am 27.11.2011 - 19:18:20
